Casa Rural La Candea

Gastronomía Berciana

CITA  ANUAL :

FESTIVAL NACIONAL DE EXALTACIÓN  DEL BOTILLO VILLA DE BEMBIBRE.
Nuestra casa esta situada a tan solo 5Km del evento.

El botillo

El botillo es el producto más peculiar de El Bierzo, siendo desde tiempos inmemoriales el rey de la gastronomía de esta comarca, y plato principal en fiestas y celebraciones, especialmente en época de invierno.
Este delicioso plata se sirve entrecallado y acompañado de una buena guarnición de berza y patata. Está elaborado con porciones regulares de costillas, rabo, espinazo, paleta, carrillera y lengua.  Localidad berciana de Bembibre honra desde 1972 en el mes de febrero las excelencias de este embutido con el Festival nacional de Exaltación del Botillo.

Pimientos asados de El bierzo

Los Pimientos Asados de El Bierzo son estandarte de esta comarca. Durante los últimos años la producción de esta joya de la gastronomía berciana se ha concentrado en los municipios de Cacabelos, Camponaraya y Carracedelo. Constituyen la guarnición perfecta para numerosos platos de carne y pescado, al tiempo que, por su espléndido sabor, también pueden consumiré solos.

Manzana Reineta de El Bierzo

La gran reina de las frutas en El bierzo es la Manzana Reineta. Se  reconocen así sus características diferenciales respecto de las producidas en otras zonas de la geografía española. Sus rasgos externos definen un fruto achatado, más ancho que alto, con peciolo corto y una base cerrada. El color en recolección es un verde sin brillo de fondo.
Buena parte de su éxito se halla en cualidades como el equilibrio entre dulzura y acidez, el aroma y la jugosidad.

Pera Coferencia de El Bierzo

Otra de las variedades frutales cultivadas con éxito en El Bierzo es la Pera Conferencia. Este fruto de otoño comenzó a cultivarse en la comarca durante los años ochenta. Es jugosa, suave y de gran versatilidad gastronómica.

Empanada de batallón

Este plato tradicional está elaborado a base de un pan típico berciano que se rellena al gusto, con ingredientes como jamón, chorizo, pimientos y fritada de cebolla.

Cerezas

La cereza cultivada en El Bierzo es la conocida  como "francesa". es muy carnosa y dulce, tiene un tamaño mediano, con un hueso muy pequeño y color entre blanco y rojo.

ternera de El Bierzo

Su carne rosada y brillante, con grasa de color blanco, ligeramente húmeda, consistente y de textura fina y tierna, la ha hecho acreedora de la Marca de Garantía que reconoce su excelencia.